Eating in front of a mirror makes meals taste better, say scientists / Кушать перед зеркалом вкуснее

Поделиться:

Eating in front of a mirror makes meals taste better, a new study suggests.

Previous studies have found that people rate the food as more flavorsome and, eat bigger portions when they dine with company, a phenomenon known as ‘the social facilitation of eating.

But researchers at Nagoya University in Japan wanted to find out whether the effect could be recreated by simply using a mirror, to trick the brain into thinking another person was present. «We wanted to find out what the minimum requirement is for the social facilitation of eating,» said lead author Dr. Ryuzaburo Nakata.

«Does another person have to actually be physically present, or is information suggesting the presence of others sufficient?»

For the experiment, 16 adults aged between 65 and 74, were invited to eat salted or caramel popcorn for 90 seconds and then rate their enjoyment when sitting alone, in front of a mirror, or watching a monitor showing a video of them eating.

The researchers found that people eating alone reported food as tasting better, and ate more of it when they could see themselves reflected in a mirror, compared with when they ate in front of a monitor. Eating in front of a mirror improved sweetness by 25 per cent, goodness by 21 per cent and quality by 12 per cent.

In a further experiment, when the researchers replaced the mirror with photos of the volunteers eating, they discovered that the volunteers still experienced an increase in the appeal of food and ate more.

The researchers are hoping that the findings could help lonely older people enjoy their food more and eat larger portions.

«Studies have shown that for older adults, enjoying food is associated with quality of life, and frequently eating alone is associated with depression and loss of appetite,» added corresponding author Dr. Nobuyuki Kawai.

«Our findings, therefore, suggest a possible approach to improving the appeal of food, and quality of life, for older people who do not have company when they eat, for example, those who have suffered loss or are far away from their loved ones.»

Перевод:

По данным предыдущих исследований, обедая в компании люди оценивали еду как более аппетитную и съедали большие порции. Данный феномен получил название «социальной фасилитацией питания».

Термином «социальная фасилитация» называется эффект, при котором человек действует более эффективно в присутствии других людей.

Ученые из Нагойского университета в Японии (Nagoya University) хотели выяснить, можно ли обмануть мозг и воссоздать эффект присутствия рядом другого человека при помощи зеркала. «Нам хотелось выяснить необходимые минимальные условия, чтобы социальная фасилитация питания имела место», – говорит ведущий автор исследования Рюзабуро Наката (Ryuzaburo Nakata).

«Должен ли другой человек физически присутствовать или же достаточно просто видеть пред собой кого-то еще?»

Во время эксперимента 16 участников в возрасте от 65 до 74 лет в течение 90 секунд ели соленый и карамельный попкорн сначала в одиночестве, а потом перед зеркалом или просматривая видеозапись того, как они едят, и оценивали свои ощущения.

Ученые обнаружили, что кушая перед зеркалом, люди съедали больше, и еда казалась им вкуснее, чем перед экраном монитора. Кушая перед зеркалом, люди оценивали еду на 25 процентов слаще, на 21 процент полезнее и на 12 процентов качественнее.

В следующем эксперименте исследователи заменили зеркало фотографиями самих участников эксперимента за едой. В этом случае еда также показалась людям более аппетитной, и их порция увеличилась.

Исследователи надеются, что результаты смогут помочь одиноким пожилым людям получать больше удовольствия от еды и кушать больше.

«Для пожилых людей удовольствие от еды напрямую связано с качеством жизни, а еда в одиночестве вызывает депрессию и потерю аппетита», – говорит автор исследования Нобуюки Каваи (Nobuyuki Kawai).

«Наше исследование дает возможность повысить привлекательность еды и качество жизни для пожилых людей, которым приходится кушать в одиночестве, а также для тех, кто потерял своих близких или находится далеко от них».

Автор: Sarah Knapton

Источник: Telegraph

Подпишитесь на еженедельную рассылку GuruEnglish Weekly
Получайте бесплатные учебные материалы по английскому языку
УжасноПлохоХорошоНормальноОтлично (Пока оценок нет)
Загрузка...
Запишись на бесплатный урок английского в Skyeng
Составим персональную программу и подберем преподавателя
  • 420
    Преподавателей в штате
  • 4 500
    Учеников учатся сейчас
  • 340 000
    Уроков успешно проведено

Отправьте свои контактные данные и мы свяжемся с вами.